El arroz es uno de los cereales más consumido en el mundo y alimento básico en muchas culturas culinarias, este grano suele ser satanizado por su alto nivel de carbohidratos, sin embargo, mediante un procedimiento de cocción desarrollado por investigadores de la Escuela de Ciencias Químicas de Colombo, Sri Lanka, podría perder hasta el 60% de las calorías que habitualmente contiene.
